Espresso Wissen

Finde alle wichtigen Parameter für die optimale Zubereitung von Espresso. Nach Stichworten von A–Z.

Alle Artikel aus unserem Espresso Kompendium:

Espresso zu bitter — Was machen wenn der Espresso zu bitter schmeckt. Wir haben Gründe und Lösungen zusammengestellt.

Blindsieb — Ratgeber zu Bedeutung und Funktion des Blindsieb bei der regelmäßigen Reinigung der Siebträgermaschine.

Brew Ratio — Was genau bedeutet die Bezeichnung „Brew Ratio“ bei der Zubereitung von Espresso? Und was ist das korrekte Brühverhältnis für meinen Geschmack?

Brühgruppe — Die Brühgruppe ist das Herz einer Siebträgermaschine. Welche Arten von Brühgruppen gibt es? Welche Aufgabe hat die Brühgruppe bei der Espresso Zubereitung?

Espresso Brühtemperatur — Was gibt es hinsichtlich der Brühtemperatur bei der Espresso Zubereitung mit einer Siebträgermaschine zu beachten?

Espressobohnen — Erfahre mehr über Espressobohnen und welche Bohnen und Röstung sich für deine Siebträgermaschine eignen.

Espresso vs. Kaffee — Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Kaffee? Lies hier, was das besondere an Espressobohnen ist und wie sich Espresso und Kaffee in der Zubereitung unterscheiden.

Channeling — Wenn dein Espresso sehr sauer und wässrig schmeckt, solltest du Channeling als Ursache in Erwägung ziehen.

Espresso Crema — Espresso-Experten wissen, dass eine perfekte Crema das Zeichen für eine optimale Extraktion und einen gelungenen Espresso ist.

NEU Druck bei Siebträgermaschinen — Erläuterung aller wichtigen Themen und Begriffe zum Thema Druck bei der Espresso-Zubereitung – Pumpendruck, Kesseldruck, Brühdruck und deren Einfluss auf den Brühprozess.

Dualboiler — Was unterscheidet den Dualboiler von anderen Espressomaschinen und für welchen Zweck eignen sich diese Profi-Maschinen.

Einkreiser — Was sind Einkreiser Siebträgermaschinen? Erklärung und Zusammenstellung der Vor- und Nachteile.

Espresso Extraktion — Als Extraktion wird der Vorgang bezeichnet, bei dem das heiße Wasser dem Kaffeepulver seine löslichen Teile entzieht – das sind Aromen, Fette, Bitterstoffe, Mineralien, Säuren und Pflanzenfasern.

Espresso Extraktionsmenge — Wie viel der Kaffee-Inhaltsstoffe sollten für einen idealen Espresso extrahiert werden?

Espresso Extraktionszeit — Anhand der Extraktionszeit kannst du ausfindig machen, ob die empfohlenen 18-22% der Inhaltsstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst wurden und ob mögliche Fehler passiert sind.

Geschmack — Woran erkennt man einen guten Espresso? Wie kann man den Geschmack von Espresso beschreiben, welche Faktoren spielen eine Rolle und wie sollte ein guter Espresso schmecken?

Espresso Leveln — Die Bedeutung des sogenannten “Levelns” bei der Espresso Zubereitung: Vor der Extraktion sollte das Kaffeemehl im Siebträger gleichmäßig verteilt werden. Das kann von Hand oder mit Zubehör gemacht werden. Was ist zu empfehlen?

Espresso Mahlgrad — Dein Espresso schmeckt wässrig, bitter oder ist zu sauer? Dann solltest du unbedingt einen Blick auf den verwendeten Mahlgrad werfen.

Richtig Milch aufschäumen — Bis man den perfekten Mikroschaum zuverlässig zubereiten kann, bedarf es einiges an Geduld und Übung. Wir verraten dir unsere Tipps, wie du den perfekten Milchschaum mit deiner Siebträgermaschine herstellst.

PID Steuerung — Die Hauptaufgabe einer PID Steuerung besteht darin, für eine Temperaturkonstanz beim Brühen in der Espressomaschine zu sorgen.

Preinfusion — Durch den Prozess der Preinfusion bekommt der Espresso ein spezielles Aroma. Wie das mit der Siebträgermaschine funktioniert erfährst Du hier.

Espresso Puck — Was ist ein Espresso Puck bzw. umgangssprachlich Espressokuchen? Kann man daraus die Qualität des Espresso herauslesen?

Vibrationspumpe — Welche Bedeutung hat die Vibrationspumpe bei Espressomaschinen?

Rotationspumpe — Was ist eine Rotationspumpe und welche Funktion hat der Pumpendruck für die Qualität des Espresso?

Rückspülung (Backflushing) — Tipps und Guideline zum Thema Rückspülung bei Espressomaschinen: Was gibt es zu beachten und wie funktioniert das bei der Siebträgermaschine?

Espresso zu sauer — Gründe für sauren Espresso? Wie lässt sich der saure Geschmack vermeiden.

Siebe — Was muss man bei der Wahl des richtigen Espresso Siebes für beachten. Wie wichtig sind die Siebe für die Stärke des Espresso und damit für den Geschmack?

Espresso Tampern — Der Tamper, auch Kaffeestempel, Espressostampfer oder Kaffeepresser genannt, ist ein wichtiges Werkzeug für die Zubereitung von Espresso.

Espressotasse vorwärmen — Ist es sinnvoll Espressotassen vorzuwärmen und wie macht man das am besten?

Thermoblock — Wie funktioniert eine Thermoblock Espressomaschine und Erklärung der Vorteile und Nachteile.

Espresso umrühren — Warum das Umrühren eines Espresso Kaffees sinnvoll ist

Espresso Unterextraktion — Espresso Unterextraktion kann verschiedene Ursachen haben. Lerne hier, wie du sauren Espresso in Zukunft vermeidest.

Espresso Überextraktion — Wie vermeidest du die Überextraktion beim Espressobezug? Und woran erkennst du ob eine Überextraktion vorliegt?

Espressowaage — Wichtig für das korrekte Brühverhältnis

Wasser und Espresso — Welches Wasser ist für Espresso geeignet und was kannst du tun, um die Wasserqualität zu verbessern.

Zucker — Espresso mit oder ohne Zucker trinken: Was sagen die Experten?

Zweikreiser — Erfahre hier, wie ein sogenannter Zweikreiser funktioniert und ob diese Art von Siebträgermaschine zu dir passt.